Los vegetales ayudan a mantenernos saludables. Debido a su alto nivel nutritivo y contenido de importantes fito-químicos nos ayudan a mantenernos saludables y fuertes. Los antioxidantes y otros nutrientes que contienen previenen muchas enfermedades. Las persona que comen muchos vegetales sufren menos de algunos tipos de cáncer como cáncer en el colon y otras enfermedades.
- Los vegetales con ricos en vitaminas y minerales que el cuerpo absorbe mas fácilmente que las vitaminas que se toman en pastilla.
- Los vegetales tienen mucha agua especialmente si se consumen crudos. Esta agua ayuda a hidratar y junto con la fibra que contienen dan sensación de llenura y ayudan a mantenernos en forma o a adelgazar.
- Los vegetales tienen fibra. La fibra ayuda a tener una mejor digestión ayudando a evitar la constipación.
- Son bajos en calorías y grasa. También son bajos en sodio.
- Dan energía. Los alimentos ricos en azúcar y harina blanca nos roban energía los vegetales nos dan energía.
Cuantos vegetales necesitamos al día, se recomienda por lo menos 5 porciones al día de frutas y verduras. Esto es muy poco y fácil de consumir. Se recomienda comer vegetales de varios colores para así comer diferentes tipos de nutrientes. Si comes dos frutas y tres porciones de vegetales estarás consumiendo lo sugerido. No se recomienda comer solo frutas porque tienen mucho azúcar.
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